小倉炒烏龍麵（日文：小倉焼うどん／こくらやきうどん）是小倉版本的日式炒烏龍麵：烏龍麵和配料在鐵板上炒香，再以醬汁調味。名稱由「小倉」地名和「焼うどん」料理做法組成。地方故事常把起源追溯到戰後 1945 年前後：炒麵用的中華麵不易取得，鳥町食道街的「だるま堂」改用乾烏龍麵，後來成為小倉代表料理。
小倉炒烏龍麵各店都有自己的麵條和醬汁。乾麵款較清爽，常配魚粉；自製生麵口感較厚，醬汁濃淡和配料則按店家而異，牛腸、溫泉蛋等都可加。第一次點餐可從基本款開始，再按食量加蛋或肉類，麵身和醬香會更清楚。
名字裡的「焼うどん」，起點是拿乾烏龍麵代替炒麵
日文「焼うどん」可譯作炒烏龍麵。小倉流傳的起源故事在戰後糧食不足時期：店家買不到炒麵用的中華麵，便把乾烏龍麵煮過再炒，後來成為地方招牌。現今各店的做法已分出不同路線。
這個故事也解釋了為何有些店特別強調乾麵。乾麵先煮再上鐵板，麵體和含水量跟生烏龍麵不同；同一種「小倉炒烏龍麵」，有乾爽帶焦香的版本，也有軟滑、醬汁較多的版本。這道地方料理沒有唯一配方，各店保留自己的醬汁和麵條特色，吃起來便各有差異。
點餐時可留意菜單有沒有標示乾麵、自家製麵、濃口或清爽。「乾麺（かんめん）」是乾麵，「生麺（なまめん）」是生麵；「天まど」通常指加蛋的款式。喜歡醬汁濃一點，可詢問店員各款的口味，再按當日菜單選擇。
想吃經典鐵板款，先看魚町「いしん」的位置
這餐放在小倉城和旦過市場之間，可選魚町的お好み焼き いしん。它是大阪燒與鐵板料理店，菜單也有小倉炒烏龍麵和牛腸版本；從JR小倉站步行約十分鐘，靠近旦過市場，適合先逛市場再吃午餐，或吃完沿商店街走回小倉城。店家目前公布全日11:00–21:00、每週二休息，平日14:00前有服務午餐組合；臨時休業或時段調整仍以店家公告為準。
いしん供應大阪燒和多款鐵板料理，也有小倉炒烏龍麵及牛腸口味。同行者想吃不同料理時，可以各自選擇；若這趟主要想比較地方炒麵，菜單以焼うどん為主的店會更合適。點餐時可留意配料：「丸腸焼うどん」通常加入牛腸，油脂較多；午餐後還要逛市場或上小倉城，基本款吃起來會輕盈一些。
另一個方便選擇是在小倉站旁找炒烏龍專門店，適合剛抵達或準備搭車離開時吃。站內店不用再走回魚町，但熱門時段可能要登記等候；需搭車離開時，預留點餐、候位和用餐時間，發車前二十分鐘通常太趕。小倉出站後若先寄放行李再逛城區，可把餐廳放在行程中段；大件行李進人多的店，也會佔用座位空間。
例如魚町的「きつね」以自家製平麵和特製醬汁做成炒烏龍，站內VIERRA小倉二樓也有分店，從車站出閘後不用再過馬路去魚町。若想把時間留給小倉城和旦過市場，可先逛城區再回站內吃；剛下車、行李已寄放且午餐還沒吃，則可先在站內用餐再往魚町走。兩家店的收店時間和菜單可能不同，趕車的人仍要以當日公告為準。
小倉代表店「だるま堂」常與這道料理的起源一同提起，經典版本以乾麵、醬汁和魚粉為主。店址與分店資訊近年有變動，出發前先確認現行地址、營業時間和公休日，再安排移動路線。若想把時間留給市場或小倉城，選一間當天營業、沿途順路的店，就能少一次跨區折返。
小倉半日怎樣串市場、城和午餐
小倉的一餐可放在步行路線中央：先逛旦過市場，沿魚町商店街往小倉城方向走，中途到いしん用餐，再看時間是否進小倉城或Riverwalk。JR小倉站和平和通單軌電車站都在步行範圍，市區短程以步行接續較自在；開車前來可把車停在同一個停車場，再逛市場、商店街和城區，省下中途找位的時間。上午先逛市場，通常較容易接上午餐時段；下午抵達則先確認廚房最後點餐時間。可參考小倉城與旦過市場半日路線，安排市場和午餐的先後。
雨天可縮短戶外步行，參考北九州TOTO博物館與小倉雨天路線，午餐安排在小倉車站或魚町一帶。TOTO博物館位於小倉南側，與旦過市場之間仍要另計交通和步行時間；若上午要逛完博物館並接小倉城，記得先看開館時間和路線所需時間。
若行程日期遇上小倉城竹明燈，可先吃晚餐，再參考小倉城竹明燈活動路線安排夜間停留；平日一般行程則可把時間留給其他景點。翌日要去門司港，可在離開小倉前吃炒烏龍，並參考小倉、若松與門司港自駕住宿路線安排車程和住宿。搭火車的旅客可另排門司港一日遊，讓港區散步有充裕時間。
如果要比較北九州另一種烤製主食，可以看門司港燒咖喱中文解說與散步安排；一個是鐵板炒麵，一個是烤箱焗咖喱，行程若有兩餐空間才值得各留一次。想把福岡與北九州放在同一趟旅程，可再看平尾台與小倉自駕路線和北九州特色景點與夜景，確認是否真的要租車；小倉市區這一餐不需要車，郊外景點才是租車判斷的理由。
晚上留宿小倉，隔天出發比吃完再跨回福岡省事
若隔天一早要搭新幹線、北九州機場巴士或租車出城，住小倉站附近較方便，炒烏龍午餐或晚餐後直接回房，不用為一餐再趕回福岡市區。打算玩若松、皿倉山或門司港，則依第二天第一站挑飯店和取車點；北九州小倉、若松與門司港住宿自駕線把住宿放進多區移動來看。只有當其餘行程都在博多、天神時，才值得住福岡市區再搭JR過來；小倉至少留半天，才不會把車程和用餐壓在一起。
隔天要由小倉搭 JR 或北九州機場巴士離開，可查JR Kyushu Station Hotel Kokura 入住日期與房價；飯店與小倉站直連，晚餐後回房、翌朝轉乘都留在同一個站區。若第二日一早自駕去若松或門司港，住宿按取車門市和離城方向挑，未必要為車站位置多付一晚停車費。
這道料理名字簡單，做法卻能看出小倉怎樣把缺料時的替代方案留下來。「小倉炒烏龍麵」是地方版本的日式炒烏龍，可按乾麵或生麵、醬汁濃淡和店址選店，再接小倉城、旦過市場或北九州住宿安排用餐。
點餐前可先確認麵條是乾麵還是生麵、是否含豬肉或海鮮，以及鐵板上桌後能否調整配料；不同店的差異往往在麵條和醬汁，而非只在份量。若午餐後還要逛市場，兩人共享一份再加小菜，比各點一份更容易留出胃口，也方便比較兩種店型。用餐時間則按店家最後點餐倒推，不要只看商店街的開門時間。
參考資料與查核紀錄
- 北九州市觀光官方：小倉炒烏龍麵與地方起源：乾麵替代炒麵麵條的故事、料理無統一風味，以及だるま堂做法。
- お好み焼き いしん官方網站：現行地址、營業時間、休息日和店家資訊；北九州市觀光店家頁補充菜色與交通位置。
- 北九州市觀光官方：北九州在地美食：だるま堂與いしん的料理特色；歷史分店資訊不當作目前營業保證。
- 焼うどん専門店きつね官方：自製平麵、魚町與小倉站內分店地址和營業時間；食べログ店家頁補充站內分店位置及當月評論。評論有喜歡濃醬和麵條的個別經驗，也有2026年3月對味道和價格不滿的單次評價；只作為口味選擇提示，不推論整體品質。
- Jalan いしん評論列表：讀取五則不同年份評論；有對麵條與醬汁的正面描述，也有2019年個別食客覺得口味偏清爽、出餐較慢，樣本少且較舊，不推論現行味道或服務。
- Yahoo! 地圖近年評價：補充2026年不同用餐體驗，包括一則等候較久的個人經驗；只提醒尖峰預留時間，不視作常態。
- 小倉焼うどん研究所：地方推廣組織及料理資料。
- JR Kyushu Station Hotel Kokura 官方交通及停車資料：飯店與 JR 小倉站直連；住宿停車收費與車輛限制按官方頁面核對。
查核日期：2026-09-24